Escondidinho de macaxeira e charque

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de macaxeira/aipim sem casca
• 1 kg de charque/carne seca
• 1 cebola
• 1 colher de manteiga
• 250 ml de leite
• 300 g de queijo mussarela
• queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a charque na água durante 6 horas, trocando a água a cada 2 horas.

2. 2

   Após isso, corte-a em pedaços e coloque numa panela de pressão cobrindo com água durante 25 minutos em fogo médio.

3. 3

   Coloque a macaxeira sem casca e lavada numa panela de pressão com meia colher de sal e água até cobrí-la, por 7 minutos em fogo médio.

4. 4

   Faça um purê com a macaxeira manualmente acrescentando a manteiga e o leite.

5. 5

   Desfie a charque e refogue com a cebola e 3 colheres de manteiga por 10 minutos em fogo médio.

6. 6

   Espalhe manteiga no recipiente que vai para o forno.

7. 7

   Coloque uma camada do purê de macaxeira, em seguida a charque refogada com uma camada de queijo mussarela.

8. 8

   Por último, coloque mais uma camada de purê de macaxeira, cobrindo com queijo mussarela e polvilhando com queijo ralado.

9. 9

   Coloque no forno preaquecido em temperatura média, entre 10 e 15 minutos.

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