🥕 Ingredientes
- 3 batatas médias
- 2 mandioquinhas
- 200 ml de creme de leite fresco
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cubo de caldo de legumes
- cebolinha a gosto
- sal a gosto
- 1/2 kg de lombo assado desfiado
- 1/2 pimentão verde médio picado
- 1/2 pimentão amarelo médio picado
- 1 cebola média picada
- 1 tomate sem semente picado
- 2 talos de salsão (aipo) picados
- folhas do salsão picadas a gosto
- 1 pimenta dedo-de-moça sem as sementes picada
- 2 colheres (sopa) bem cheias de cream cheese
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 150 g de mussarela ralado grosso
- 150 g de parmesão ralado grosso
- orégano a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 22 passos concluídos
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Descasque, lave e corte as batatas em cubos.
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Lave e depois raspe as mandioquinhas (não tire a casca).
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Coloque em uma panela com o caldo de legumes e 1 e 1/2 xícara (chá) de água.
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Leve ao fogo, até toda a água secar.
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Retire do fogo.
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Com a ajuda de um garfo, amasse as batatas e as mandioquinhas, adicione o sal, o creme de leite fresco, e 1 colher de manteiga.
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Leve ao fogo mexendo sempre.
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Para finalizar, retire do fogo, adicione a outra colher de manteiga e cebolinha a gosto.
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Mexa até a manteiga derreter.
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Em uma panela, coloque cerca de 2 colheres (sopa) de azeite, e leve ao fogo.
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Quando esquentar, adicione a cebola picada e espere ela murchar.
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Adicione os pimentões e quando eles amolecerem um pouco, adicione os talos do salsão e os tomates.
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Deixe por 1 minuto, adicione o lombo desfiado e metade das folhas do salsão.
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Deixe por cerca de 30 segundos e adicione a pimenta.
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Corrija o sal e adicione o restante das folhas do salsão.
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Adicione as colheres de cream cheese, mexa até incorporar e desligue o fogo.
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Adicione a cebolinha, mexa e reserve.
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Em panelinhas de barro ou cumbucas, despeje um pouco do purê, por cima coloque o refogado de lombo, polvilhe a mussarela, cubra com mais purê e polvilhe parmesão e orégano.
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Leve ao forno preaquecido por, aproximadamente, 20 minutos ou até dourar.
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Retire do forno, jogue cebolinha em cima e sirva com torradas.
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Dica, substitua o lombo por qualquer sobra de assado.
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Pode ser frango assado, pernil, lagarto, etc.
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