Escondidinho de frango

🥕 Ingredientes

• 2 peitos de fango
• 2 tomates bem vermellos
• 1/2 lata de pomarola
• 1 caixinha de creme de leite
• 300 g de mandioca
• Azeitona a gosto
• Palmito a gosto
• Cheiro verde, alho, cebola a gosto
• 300 g de mussarela
• Queijo parmesão
• 2 caldos de galinha

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cubra com agua o peito de frango na panela de pressão coloque o caldo de galinha e deixe cozinhar por mas ou menos 25 minutos.

2. 2

   Tire do fogo e desfie o frango enquanto estiver quente e reserve.

3. 3

   Cozinhe a mandioca no caldo do frango acrescente água até cobri-la se necessário por mais ou menos 10 minutos.

4. 4

   Em uma panela coloque um fio de óleo e coloque o alho, a cebola e deixe dourar um pouqinho.

5. 5

   Acrescente o tomate picado em cubinhos, sem sementes, depois a azeitona, o palmito picado, a pomarola, deixe uns 5 minutos depois acrescente o frango desfiado, mexa e por último o cheiro verde e pimenta se preferir.

6. 6

   Desligue o fogo e coloque o creme de leite, reserve.

7. 7

   Em seguida tire a mandioca do fogo e ainda quente bata no liquidificador com um pouquinho de leite o suficiente para bater, tem que ficar bem firme a massa, se preferir uma pitada de sal.

8. 8

   Coloque em um pirex o recheio, por cima a mandioca batida, depois a mussarela e para finalizar cubra a mussarela, com o queijo parmesão e coloque no forno para gratinar.

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