Escondidinho de frango

🥕 Ingredientes

• 1 kg de peito de frango
• 300 g de requeijão
• 1 kg de mandioca
• 1 cebola média picada
• 300 g de milho verde
• 1 colher de alho triturado
• Coentro
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de manteiga
• 200 ml de leite
• 100 g de azeitona recheada
• 1/2 kg de queijo coalho ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o peito do frango, desfie e reserve.

2. 2

   Cozinhe a mandioca.

3. 3

   Em uma panela grande coloque a mandioca, amasse e junte o leite e a manteiga, mexa até formar um purê.

4. 4

   Coloque em um refratário de vidro e reserve.

5. 5

   Doure o alho com o azeite, depois adicione o frango, a cebola, coentro, sal e pimenta.

6. 6

   Deixe no fogo médio por 5 minutos, sempre mexendo, depois desligue.

7. 7

   Pegue o refratário com o purê, adicione uniformemente o requeijão, depois por cima o peito de frango e o milho.

8. 8

   Por cima de tudo coloque o queijo coalho e decore com as azeitonas.

9. 9

   Leve ao forno à 200 g por cerca de 40 minutos ou até dourar.

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