Escondidinho de fondue e carne Tirolez

🥕 Ingredientes

• 500 g de filé mignon
• 1 xícara (200g) de manteiga Tirolez
• 1 dente de alho
• Pimenta-do-reino
• 5 batatas médias
• 200 ml de creme de leite fresco Tirolez
• 200 g de fondue de queijo Tirolez
• 5 pães Frances frescos
• 50 g de queijo parmesão Tirolez
• Ervas (salsinha, cebolinha e tomilho picados)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pique o filet mignon em tiras e frite em 3 colheres (chá) de manteiga com o alho. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.

2. 2

   Ferva as batatas em água com sal até ficarem macias. Amasse as batatas, tomando cuidado para que não fiquem grumos. Derreta 1/3 xicará (chá) de manteiga e coloque as batatas. Acrescente creme de leite fresco e misture bem. Deve ficar fluido, mas não totalmente liquido. Acrescente a fondue de queijo Tirolez e mexa bem, até adquirir uma textura firme.

3. 3

   Para obter uma farofa de farinha de pão fresco, corte o pão em cubos e coloque no liquidificador – não precisa virar pó. Derreta 1/3 de xícara (chá) de manteiga em uma frigideira e coloque o pão. Quando dourar, desligue o fogo, tempere com sal e misture o queijo parmesão ralado.

4. 4

   Forre o fundo de uma tigela individual com a carne e coloque por cima o purê de batatas. Cubra o preparo com a farofa, coloque mais um pouco do queijo parmesão e leve ao forno para gratinar, formando uma casquinha.

❓ Perguntas frequentes

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