Escondidinho de filé mignon com pinhão

🥕 Ingredientes

• 500 g de filé mignon em cubos pequenos
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga
• 50 g de bacon picadinho
• 250 g de pinhão cozido e picado
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 alho poró pequeno fatiado
• 1 cenoura pequena em cubinhos
• 1 talo de salsão em cubinhos
• 1 tomate sem pele e sem sementes picado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1/4 de xícara de vinho tinto
• Cheiro verde picado e azeitona preta picada a gosto
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Separe 2 colheres de sopa de creme de leite de uma caixinha de creme de leite
• 1 kg de batata cozida e espremida
• O restante do creme de leite
• Sal a gosto
• 2 colheres de sopa de manteiga
• Leite para dar o ponto
• Queijo parmesão ralado para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Comece pelo pure de batata. Cozinhe as batatas e as esprema ainda quentes, coloque sal a gosto junte a manteiga, o creme de leite e o leite e mexa até dar ponto e reserve.

2. 2

   Frite a carne no azeite com a manteiga, depois de frita, junte o bacon e deixe fritar, junte a cebola, o alho, o alho poró, a cenoura, o salsão e refogue, junte o tomate, o pinhão e o vinho, deixe ferver.

3. 3

   Junte o cheiro verde a azeitona preta e polvilhe com a farinha para engrossar, junte o creme de leite e desligue o fogo.

4. 4

   Coloque o refogado em um refratário, cubra com o purê e polvilhe com o queijo.

5. 5

   Leve para gratinar por 15 minutos mais ou menos até dourar.

6. 6

   Sirva com arroz branco e salada verde.

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