Escondidinho de carne seca da vovó Lygia

🥕 Ingredientes

• 1 kg de carne seca já dessalgada
• 1 cebola grande
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva virgem
• 4 mandioquinhas medias
• 10 batatas grandes
• 1 copo de leite
• 100 g de queijo parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a carne seca cortada em cubos, coberta com água (dois dedos acima), na panela de pressão por 30 minutos depois que começar a apitar.

2. 2

   Desfie os cubos com dois garfos (com um segure e com o outro vá puxando) e reserve.

3. 3

   Em uma panela coloque a colher (sopa) de óleo e refogue a cebola até murchar bem, adicione a carne seca desfiada, coloque uma colher (sopa) de azeite, misture bem e reserve.

4. 4

   Cozinhe bem as batatas e as mandioquinhas cortadas em cubos com um pouco de sal na panela de pressão até ficarem bem moles.

5. 5

   Faça um purê com elas, adicione a outra colher de azeite e vá adicionando leite aos poucos até ficar uma massa homogênea e cremosa,

6. 6

   Em um refratário alto coloque primeiro metade do purê espalhando para formar a primeira camada.

7. 7

   Espalhe em seguida a carne seca desfiada formando a segunda camada e espalhe metade do queijo ralado. Despeje o resto do purê por cima da carne seca e polvilhe o resto do queijo ralado finalizando a montagem do prato.

8. 8

   Leve ao forno em fogo médio por 30 a 40 minutos até que comece a borbulhar.

9. 9

   Sirva com arroz branco e bom apetite!

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