Escondidinho de carne seca com mandioquinha

🥕 Ingredientes

• 1 kg de carne seca (charque traseiro ou dianteiro)
• 1 kg de mandioquinha
• 200 g de parmesão ralado grosso
• 600 ml de leite
• 1 creme de leite de caixinha
• 2 cebolas médias em rodelas finas
• 100 g de salsinha e cebolinha
• 100 g de manteiga com sal
• 100 ml de azeite extra virgem

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   corte a carne em cubos médios e coloque para que ferva a carne seca em uma panela de pressão por 2 vezes para dessalgar.

2. 2

   Na terceira água, cubra a carne por inteiro e deixe na pressão por 40 minutos para ficar mais fácil para desfiar.

3. 3

   Deixe esfriar, desfie a carne grosseiramente e reserve.

4. 4

   Em uma panela coloque, o azeite, apos aquecer coloque a carne seca deixe fritar por 5 minutos mexendo para virar a carne, finalize, cloocando a cebola e a salsinha, mexa e desligue.

5. 5

   Coloque em um refratário a carne seca e reserve.

6. 6

   Coloque a mandioquinha em água fervente até ficarem macias, escorra.

7. 7

   Ainda quente, amasse com o espremedor ou garfo coloque em uma panela, inclua a manteiga o leite, o parmesão, o creme de leite de caixinha e misture tudo e mexa até levantar fervura, após desligue e jogue por cima da carne seca, cubra com o parmesão restante e leve ao forno até dourar.

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