Escondidinho de carne seca com aipim

🥕 Ingredientes

• 800 g de aipim descascados (mandioca)
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 ovos
• Sal a gosto
• 150 g de queijo parmesão ralado (dê preferência ralar em casa)
• 1 kg de carne seca
• 1/2 cebola pequena picada
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 tomates sem sementes
• 2 colheres de molho de tomate
• 1 pimentão pequeno
• Coentro ou salsa a gosto
• Azeitonas picadas a gosto
• 200 g de catupiry cremoso

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o aipim (mandioca) em água e sal.

2. 2

   Amasse-os com um garfo e coloque numa tigela. Junte 1 gema, 2 claras, 100 g de queijo parmesão, um pouquinho de salsa ou coentro e o creme de leite

3. 3

   Misture tudo e reserve.

4. 4

   Um bom aipim cozinha em menos de 30 minutos e enquanto isso cozinhe a carne seca.

5. 5

   Deixe a carne seca de molho por 24 horas (de véspera), fazendo a troca de água umas 5 vezes.

6. 6

   Escorra a água e cozinhe em panela de pressão por 20 minutos, com pouca água. Escorra a água. Deixe esfriar a carne seca e desfie.

7. 7

   Refogue no óleo, a cebola, o tomate, o pimentão e a azeitona por uns 5 minutos e acrescente o molho de tomate, a salsa ou coentro. Se for necessário, sal a gosto. Deixe no fogo por mais ou menos 5 minutos, mexendo sempre. Depois retire os temperos, como tomate, cebola e pimentão.

8. 8

   Coloque metade da massa em um pirex, depois o recheio, depois o catupiry (bate com um garfo, antes, para espalhar melhor) e cubra com o restante da massa.

9. 9

   Pincele com 1 gema e uma pitadinha de sal. Polvilhe queijo parmesão e leve ao forno em temperatura de 180ºC por 15 a 30 minutos, até dourar.

⭐ Avalie esta receita

💬 Comentários (0)