Escondidinho de carne seca

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca
• 3 litros de água
• 600 g de carne seca
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de queijo ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque, lave e pique grosseiramente as mandiocas.

2. 2

   Coloque-as em uma panela de pressão, adicione 2 litros de água e tampe.

3. 3

   Leve ao fogo por cerca de 20 minutos após o inicio de fervura.

4. 4

   Elimine completamente a pressão antes de abrir, escorra e passe as mandiocas por um processador.

5. 5

   Lave a carne seca e coloque-a na panela de pressão com a água restante.

6. 6

   Deixe ferver por cerca de 10 minutos (se necessário, repita o procedimento para dessalgar).

7. 7

   Escorra e frite-a no azeite aquecido.

8. 8

   Em seguida, desfie e reserve.

9. 9

   Forre o fundo de uma assadeira com metade da mandioca processada reservada.

10. 10

    Cubra com a carne seca e finalize com o restante da mandioca.

11. 11

    Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido até dourar ligeiramente.

12. 12

    Sirva em seguida.

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