Costela Acebolada (Assada na Churrasqueira)

🥕 Ingredientes

• 1 peça de costela minga de aproximadamente 2,5 a 3 kg
• Sal grosso a gosto
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• Papel celofane para enrolar
• Fio dental para amarrar o celofane

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque a peça de costela sobre a tábua de carne e faça furos profundos desde o matambre até atingir os ossos.

2. 2

   Dentro de cada um dos furos, coloque uma rodela de cebola.

3. 3

   Tempere com o sal grosso a gosto.

4. 4

   Espete cuidadosamente em um espeto duplo.

5. 5

   Enrole com o papel celofane, preferencialmente aquele de folhas avulsas, por ser mais grosso.

6. 6

   Amarre bem as pontas do celofane com o fio dental para que a água que vai soltar da carne não vase, isso é muito importante.

7. 7

   Leve à churrasqueira por cerca de 4 horas controlando o fogo e cuidando para não queimar.

8. 8

   Vire quando necessário para dourar igualmente dos dois lados.

9. 9

   Observe que a água que vai soltar da carne vai ficar borbulhando dentro do celofane até secar e restar apenas o óleo natural da carne, que vai fazer barulho de fritura. Depois que chegar nesse ponto, deixe por mais aproximadamente 1 hora, ou o suficiente para que a carne fique bem dourada, então retire o celofane e deixe por mais 15 minutos para enxugar.

10. 10

    Não se espante se a cebola desaparecer. É ela que vai dar o toque especial à carne e é o segredo da receita.

❓ Perguntas frequentes

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