Escondidinho de Carne Seca

🥕 Ingredientes

• 1 kg de mandioca bem cozida apenas com aguá e sal
• 1 lata de creme de leite
• ½ garrafa pequena de leite de coco
• 1 xícara de azeitonas sem caroço ou cortadas em filetes
• 1 colher de manteiga ou azeite de oliva
• 2 tomates picados
• 1 cebola pequena cortada em cubos
• 1/2 kg de carne seca dessalgada e desfiada
• 1 copo de requeijão ou a mesma quantidade de queijo catupiry
• 3/4 de xícara de queijo provolone

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o forno em temperatura média.

2. 2

   Refogue no azeite a cebola até dourar.

3. 3

   Adicione o tomate, carne seca, as azeitonas.

4. 4

   Quando estiver refogado desligue fogo e deixe esfriar.

5. 5

   Bata no processador a mandioca cozida, o creme de leite e o leite de coco até a consistência de purê de batatas, se necessário acrescente um pouco da água do cozimento da mandioca.

6. 6

   Em um refratário untado com manteiga derrame a metade do purê de mandioca, espalhe e faca como uma camada, cubra com o molho de carne seca, espalhe o requeijão ou catupiry sobre o molho de frango e cubra com a outra metade do purê de mandioca

7. 7

   Espalhe o queijo provolone sobre a camada de purê.

8. 8

   Leve ao forno para gratinar. Sirva com um arroz branquinho.

❓ Perguntas frequentes

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