Escondidinho de carne seca

🥕 Ingredientes

• ½ kg de carne seca
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 4 colheres (sopa) de polpa de tomate
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 Kg de mandioca cozida e espremida
• 1 tablete de caldo de carne seca
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 4 colheres (sopa) de queijo coalho ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   De véspera, deixe a carne seca de molho, trocando a água algumas vezes.

2. 2

   Leve-a para cozinhar imersa em água, em panela de pressão, por cerca de 40 minutos após iniciar a fervura.

3. 3

   Espere sair toda a pressão da panela, escorra a água e desfie a carne.

4. 4

   Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola.

5. 5

   Junte a carne seca e refogue.

6. 6

   Acrescente a polpa de tomate, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos.

7. 7

   Acrescente a farinha de trigo diluída em um pouquinho de água, junte a salsa, misture bem e retire do fogo.

8. 8

   Misture a mandioca cozida e espremida com o caldo dissolvido no leite quente.

9. 9

   Coloque a metade do purê em um refratário médio (20x30 cm) e cubra com o recheio.

10. 10

    Espalhe a outra metade do purê e polvilhe o queijo coalho ralado.

11. 11

    Leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos ou até dourar.

12. 12

    Sirva a seguir.

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