Escondidinho de carne seca

🥕 Ingredientes

• 600 g de mandioca cozida
• 500 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1 cebola cortada em rodelas finas
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 200 g de requeijão cremoso
• cheiro-verde a vontade
• sal a gosto
• queijo ralado para gratinar (mussarela, coalho, padrão)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Dessalgue e desfie a carne seca em panela de pressão.

2. 2

   Cortar a carne seca em cubos e levar na panela de pressão coberta com água.

3. 3

   Quando começar a pressão, contar 30 minutos.

4. 4

   Repetir o processo novamente, mas utilizar água já quente para colocar na pressão novamente.

5. 5

   Escorrer a água, fechar a panela e chacoalhar a panela, em movimentos rápidos para cima e para baixo por mais ou menos 1 minuto.

6. 6

   A carne ficará desfiada, caso ficar alguns pedaços, bater com uma colher.

7. 7

   Em processador, colocar a mandioca cozida (quente sem a água), 1 colher de manteiga, sal e 1/2 copo de requeijão 100 g, reserve.

8. 8

   Em uma panela, refogar 1 colher de manteiga, cebola e em seguida a carne desfiada.

9. 9

   Em um refratário, coloque o recheio da carne seca, o restante do requeijão e cubra com o purê de mandioca.

10. 10

    Polvilhe a gosto, queijo mussarela ou o que preferir e leve ao forno para gratinar.

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