Escondidinho de carne seca

🥕 Ingredientes

• 800 g de mandioquinha ou batata baroa
• 300 g de batata
• 500 g de carne seca
• 1 bisnaga de 250 g de requeijão cremoso Catupiry
• Sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, noz moscada, manjerona, ervas finas, cebola e alho a gosto
• leite
• margarina
• 300 g de parmesão ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para dessalgar a carne seca, coloque-a de molho em água por 4 vezes, cada um no intervalo de 1 hora.

2. 2

   Coloque para cozinhar na panela de pressão por 15 minutos. Escorra a água e acrescente a mesma quantia já fervendo. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Quando estiver macia, desfie e reserve.

3. 3

   Cozinhe a mandioquinha e a batata, amasse e prepare o purê utilizando leite e margarina de acordo com a consistência que quiser. Use sal e noz moscada a gosto. Reserve

4. 4

   Refogue a carne seca com cebola e alho a gosto. Acrescente os temperos a seu gosto

5. 5

   Em um refratário de tamanho médio, coloque metade do purê, toda a carne refogada e a bisnaga de Catupiry. Em seguida cubra com o restante do purê e coloque o queijo parmesão ralado.

6. 6

   Leve ao forno para gratinar por cerca de 15 minutos.

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