Escondidinho de carne de sol

🥕 Ingredientes

• 1 kg de carne de sol (carne de charque)
• Cheiro verde e cebolinha a gosto
• 1 tomate sem semente
• 1 pimentão
• 1 cebola
• 500 g de macaxeira (mandioca)
• Manteiga
• 1 caixinha de creme de leite
• Queijo de coalho (nordeste) ou queijo minas ralado
• Sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe a carne de molho de um dia para o outro para dessalgar, ou se a carne for um pouco mais suave, 2 horas são suficientes.

2. 2

   Após o molho, cozinhe em panela de pressão com os temperos.

3. 3

   Após cozida, desfie e reserve.

4. 4

   Cozinhe a macaxeira até ficar bem macia.

5. 5

   Depois de cozida, passe pelo processador ou liquidificador para virar uma pasta.

6. 6

   Acrescente a manteiga na macaxeira ainda quente e passe novamente pelo processador.

7. 7

   Acrescente o creme de leite.

8. 8

   Monte em um refratário uma camada de purê, a camada da carne desfiada finalizando com o purê.

9. 9

   Jogue o queijo por cima e leve ao forno para derreter.

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