Barreado

🥕 Ingredientes

• 1 kg de carne (alcatra, patinho ou coxão mole)
• 2 cabeças de cebola cortadas em pedacinhos
• 300 g de toucinho
• 2 tomates sem pele
• 1 maço de cheiro verde
• 2 folhas de louro
• 1 pitada de cominho
• Alho, sal, pimenta - do - reino e vinagre, a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Corte a carne em pedaços regulares e o toucinho em fatias bem finas.

2. 2

   Numa panela, alterne as camadas: uma de carne, outra de toucinho, colocando os temperos em cada uma das camadas.

3. 3

   Quando começar a ferver, lacre a tampa da panela de barro com um pirão de farinha de trigo ou mandioca para não escapar o vapor.

4. 4

   Deixe cozinhar em fogo brando durante 10 horas, e por aproximadamente 2 horas em fogo baixo, se usar a panela de pressão.

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