Escondidinho de Berinjela

🥕 Ingredientes

• 1 berinjela média cortada em rodelas
• 1 cebola grande cortada em anel
• 1 tomate cortado em rodelas
• 1/2 pimentão cortado em rodelas
• Cheiro verde picado
• 1 xícara de molho de tomate
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 200 g de mussarela fatiada
• 100 g de presunto picado
• 1/2 lata de milho verde ou seleta de legumes

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em um frigideira grande refolgue o azeite a cebola e os pimentões.

2. 2

   Depois que a cebola deu uma leve murchada, junte o cheiro verde eo os tomates.

3. 3

   Deixe refogar por uns cinco minutos, junte as rodelas da berinjela.

4. 4

   Coloque 1/2 xícara de água.

5. 5

   Deixe cozinhar por mais 5 minutos.

6. 6

   Junte o molho de tomate o presunto e milho verde.

7. 7

   Deixe cozinhar até o molho encorpar bem.

8. 8

   Assim que a berinjela estiver bem cozida coloque as fatias de mussarela por cima.

9. 9

   Deixe ferver por mais 2 minutos.

10. 10

    Desligue o fogo e deixe a mussarela terminar de derreter.

11. 11

    Sirva quente com arroz, é um delícia!

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