Escondidinho de bacalhau

🥕 Ingredientes

• 1 kg batatas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite
• 50 g queijo parmesão ralado
• sal a gosto
• 500 g de bacalhau cozido e desfiado
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1/2 pimentão verde picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 1/2 xícara (chá) de azeitona preta picada
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
• sal e pimenta a gosto
• 3 claras em neve
• queijo parmesão ralado para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque as batatas e cozinhe na pressão por 10 minutos.

2. 2

   Em outra panela, esprema as batatas cozidas.

3. 3

   Adicione a manteiga, o creme de leite, o queijo ralado e o sal; leve ao fogo misturando bem até ficar homogêneo; reserve.

4. 4

   Aqueça o azeite e refogue a cebola e o tomate.

5. 5

   Em seguida, acrescente os pimentões e refogue por mais 10 minutos em fogo baixo.

6. 6

   Adicione o bacalhau, misture bem e mantenha em fogo baixo por mais 5 minutos.

7. 7

   Desligue o fogo, junte os pimentões e a cebolinha; misture bem.

8. 8

   Acerte o sal e reserve.

9. 9

   Bata as claras em neve bem firme.

10. 10

    Acrescente o creme de leite e misture bem.

11. 11

    Unte um refratário com manteiga ou margarina.

12. 12

    Coloque o purê e espalhe no fundo da forma.

13. 13

    Ponha o recheio e por cima a cobertura.

14. 14

    Polvilhe com o queijo parmesão ralado.

15. 15

    Leve ao forno preaquecido por cerca de 30 minutos ou até dourar a 180º C.

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