🥕 Ingredientes
- 400 g de mandioca, sem casca
- 1/2 xícara (chá) de leite (120 ml)
- 1 colher (sopa) de margarina (20 g)
- sal a gosto
- 1 lata de Sardinha Defumada em Óleo Gomes da Costa (125 g)
- 1 cebola picada (80 g)
- 2 tomates sem pele picados (160 g)
- 1/2 colher (sopa) de coentro ou salsinha (2,5 g)
- sal e molho de pimenta a gosto
- 1 e 1/2 xícaras (chá) de arroz cozido (300 g)
- 1 lata de ervilha escorrida (200 g)
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (20 g)
👨🍳 Modo de preparo
0 de 20 passos concluídos
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Numa panela, coloque a mandioca lavada e cortada em pedaços do mesmo tamanho para que cozinhe por igual.
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Cubra-a com água quente.
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Leve ao fogo e cozinhe em panela semi tampada, por cerca de 25 minutos ou até que enfiando-se um garfo na mandioca este entre sem nenhuma dificuldade.
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Escorra a mandioca e passe-a pelo espremedor.
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Junte o leite e a margarina.
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Leve ao fogo, mexendo sempre, até obter um purê homogêneo.
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Tempere com sal a gosto.
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A mandioca deve estar bem cozida, para que não seja difícil passá-la pelo espremedor.
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Enquanto a mandioca cozinha, aqueça o óleo da Sardinha Gomes da Costa e refogue aí a cebola até dourar.
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Junte os tomates e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, até começarem a desmanchar.
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Acrescente a Sardinha Gomes da Costa e o coentro.
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Tempere com sal e molho de pimenta a gosto.
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Num refratário médio, distribua o arroz.
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Sobre ele o refogado de sardinha.
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Cubra com a ervilha.
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Finalize, distribuindo por cima o purê de mandioca.
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Salpique com o queijo.
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Leve ao forno médio (180°C) preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a superfície dourar.
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Acrescente ao refogado de sardinha, cenoura ralada na parte grossa do ralador.
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Acrescente ao refogado cerca de 4 colheres (sopa) de leite de coco.
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