Escalopes de Mignon com Shimeji

🥕 Ingredientes

• 8 escalopes de filé mignon
• 1 bandeja de cogumelos shimeji (400g)
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
• Sal e pimenta branca moída na hora
• 1/2 caixinha de creme de leite
• Cheiro verde picadinho para polvilhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere os escalopes com sal e pimenta por 15 minutos, passe ligeiramente em farinha de trigo (isso ajuda a selar a carne).

2. 2

   Em uma frigideira untada com azeite grelhe os escalopes. Transfira para um prato de servir e mantenha aquecido.

3. 3

   Na mesma frigideira, aqueça a manteiga , junte os cogumelos (se estiverem muito unidos pelo caule, separe em galhinhos) e refogue um pouco, o suficiente para murchar, mexa bem e acrescente o vinho tinto.

4. 4

   Deixe evaporar por dois minutos e desligue o fogo, acrescente o creme de leite, misture bem, retorne ao fogo mas não deixe ferver. Derrame o molho sobre a carne, polvilhe com o cheiro verde.

5. 5

   Sirva imediatamente.

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