Escabeche de tucunaré

🥕 Ingredientes

• 2 kg de tucunaré
• 2 limões
• 1 kg de tomate bem maduros
• 4 cebolas grandes
• 2 pimentões
• 2 colheres de alho picadinho
• 1 colher de açafrão
• 200 ml de massa de tomate
• cheiro verde (cebolinha e coentro)
• sal a gosto
• farinha de trigo para empanar
• ovo para empanar
• óleo para fritar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Comece pelo molho, refogue o alho a cebola, o açafrão, tomate e os pimentões até que todos fiquem bem cozidos.

2. 2

   Acrescente, a massa de tomate e o cheiro verde até que fique um molho consistente.

3. 3

   Tempere o peixe com sal, alho e limão, reserve.

4. 4

   Empane os pedaços de peixe, passando no ovo depois pela farinha, frite em óleo bem quente. Reserve.

5. 5

   Depois que estiverem todos fritos coloque-os em uma travessa e jogue o molho por cima.

6. 6

   Atenção não é para ficar de molho e sim somente com um camada de molho por cima.

7. 7

   Sirva com arroz branco e salada.

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