Escabeche de peixe

🥕 Ingredientes

• 1 kg de peixe (vermelho)
• 1 lata de extrato de tomate
• 1 lata de ervilha e milho verde
• 1 pimentão verde
• 1 pimentão vermelho
• 1 cebola grande
• 1 tomate
• Sal a gosto
• Cominho a gosto
• 20 ml de vinagre
• 2 limões
• 2 dentes de alho
• 1 garrafinha de dende
• 1 garrafinha de leite de coco
• Farinha de trigo para empanar o peixe
• Óleo para fritar o peixe

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Lave bem o peixe com limão, rale o alho com o cominho, o sal e um pouco de vinagre coloque o peixe e reserve por uns 10 minutos.

2. 2

   Passe o peixe na farinha de trigo , aquessa o óleo e frite as postas de peixe, depois reserve.

3. 3

   Em um refratário coloque as postas de peixe fritas no óleo e reserve.

4. 4

   Faça um molho com o extrato de tomate, o milho verde, os pimentões, a cebola e os tomates, tudo cortados em rodelas.

5. 5

   Coloque o molho em cima do peixe, acrescente o dende e o leite de coco, coloque no forno por uns 20 minutos, depois é só servir.

6. 6

   Sirva com um arroz branco e uma saladinha com batatas cenoura e chuchu.

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