Escabeche de frutos do mar

🥕 Ingredientes

• 500 g filé de pescadinha
• 1 maço de coentro ou salsa
• 2 tomates tipo italiano
• colorau ou açafrão a gosto
• 1 pote de azeite de dendê ou leite de coco 250 ml
• suco de limão a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• 250 g de lula e camarão ou mexilhão
• 2 cebolas médias
• alfavaca a gosto
• vinagreira a gosto
• 5 ovos

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descongele e deixe o camarão, a lula e o peixe imersos em limão e sal por 10 minutos.

2. 2

   Em seguida com um fio de óleo de soja ponha a cebola picada, os tomates picados numa panela em fogo baixo e refogue deixando a cebola dourar e o tomate desidratar.

3. 3

   Com o azeite de dendê despeje sobre o refogado e acrescente sal e suco de limão. Acrescente colorau ou açafrão. Acrescente a salsa ou o coentro e em seguida a lula com o peixe. Acrescente mais suco de limão e água.

4. 4

   Deixe cozinhar por 10 min sempre observando o ponto da lula e do peixe. Acrescente uma pitada de pimenta-do-reino e os camarões quando o peixe estiver quase dando o ponto de cozimento em fogo baixo. Abafe. E sirva com caldo viscoso e não como o de moqueca. Se quiser pode acrescer os ovos na hora do cozimento do peixe ou cozê-los de forma separada.

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