Ensopado de frango com mandioca

🥕 Ingredientes

• 1 kg de coxas e sobrecoxas
• 500 g de mandioca cortada em rodelas grossas (aipim)
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas média picadas
• 4 dentes de alho picados
• 6 colheres (sopa) de extrato de tomate
• Coentro a gosto
• 1 cubinho de caldo Knorr sabor galinha
• 2 colheres (sopa) de colorau
• Sal e pimenta-do-reino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Tempere o frango com o sal, pimenta, 2 dentes de alho, colorau e o cubinho de galinha amassado.

2. 2

   Deixe 1 hora na geladeira.

3. 3

   Em uma panela grande coloque o óleo, frite o frango temperado até dourar, adicione a cebola e os os outros 2 alhos, junte o extrato, o coentro picado, misture, cozinhe por uns 2 minutos, adicione a mandioca, cubra com água, diminua o fogo, cozinhe até a mandioca ficar macia. Sirva quente.

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