Enrolado de calabresa

🥕 Ingredientes

• 4 colheres (sopa) não muito cheias de açúcar refinado
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 xícara de (chá) quase cheia de óleo
• 1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
• 400 ml de água morna
• farinha de trigo até dar o ponto
• 2 gemas
• 2 colheres de sopa de café pronto pode ser já adoçado.
• 500 g de linguiça calabresa ralada
• 4 tomates médios sem semente picadinho
• 1 cebola grande picadinha
• 4 colheres de (sopa) de vinagre
• salsa e cebola a gosto
• orégano a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture todos os ingredientes do recheio e reserve.

2. 2

   Amorne a água com o óleo e adicione ao açúcar e ao sal.

3. 3

   Vá colocando farinha aos poucos misturando com as pontas dos dedos, até que não grude mais nas mãos, aproximadamente 800 g.

4. 4

   Não é necessário sovar muito apenas deixe a massa bem homogeneizada. Vá cortando pedaços, abrindo com o rolo, abra a massa retangular e fina.

5. 5

   Coloque o recheio e enrole como rocambole ou no formato que preferir.

6. 6

   Vá colocando em uma assadeira untada e polvilhada com farinha.

7. 7

   Com a ajuda de um garfo bata as gemas com o café e pincele os salgados.Salpique orégano. Leve para assar em temperatura média alta até dourar.Não é necessário deixar descansar para assar. Essa massa também serve para fazer esfirras e bauru.

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