Sopa de mandioquinha

🥕 Ingredientes

• 2 kg de mandioquinha salsa
• 1 peito de frango sem pele e sem osso
• 400 g de queijo coalho
• 2 unidades de linguiça paio
• 1 unidade de linguiça calabresa
• 1 cebola grande
• 3 sachês de sazón sabor do nordeste
• 1 cubinho de caldo de carne
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo
• sal a gosto

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o peito de frango com 1 sachê de sazón sabor do nordeste por aproximadamente 25 minutos na pressão. Em seguida desfie o peito de frango e reserve.

2. 2

   Lave muito bem as mandioquinhas, corte em rodelas e cozinhe com 2 sachês de sazón sabor do nordeste, com água o suficiente para cobrir todas as mandioquinhas da panela. Eu cozinho com casca e tudo.

3. 3

   Enquanto a mandioquinha cozinha, retire a pele das linguiças paio e calabresa e corte-as em rodelas o mais fino possível, reserve.

4. 4

   Pique a cebola em cubinhos e reserve.

5. 5

   Assim que as mandioquinhas estiverem cozidas, bem molinhas, passe-as no liquidificador, junto com a água do cozimento, fazendo um creme de mandioquinha, reserve.

6. 6

   Em uma panela grande, despeje uma colher de azeite ou de óleo e refogue a cebola cortada em cubinhos junto com as linguiças cortadas em rodelas.

7. 7

   Acrescente o frango cozido e desfiado e refogue mais um pouco.

8. 8

   Despeje todo o creme de mandioquinha sobre os itens refogados.

9. 9

   Acrescente um cubinho de caldo de carne.

10. 10

    Misture bem e deixe apurar por uns 10 minutos, mexendo sempre para não grudar no fundo da panela. Acerte o sal se achar necessário.

11. 11

    Enquanto isso, pique o queijo coalho em cubinhos. Eu uso o queijo de churrasco, de uma boa marca, para que não derreta ao ser incorporado na sopa.

12. 12

    Desligue o fogo, acrescente o queijo coalho cortado em cubos e misture devagar.

13. 13

    Sirva logo em seguida.

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