Empadinha de soja

🥕 Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de amido de milho
• 200 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 2 gemas (uma para pincelar)
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de fermento
• água morna (acrescentada aos poucos, para ajudar na liga da massa)
• 2 xícaras de PTS (proteína texturizada de soja)
• 1 cebola pequena ralada
• 3 dentes de alho
• 2 tomates
• pimentão a gosto
• demais temperos a gosto
• 1 colher de chá de curry (opcional)
• suco de 1/2 limão

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Misture os ingredientes até dar liga na massa.

2. 2

   Unte as forminhas com óleo e coloque uma pequena parte da massa em cada uma, ajeitando-a com as pontas dos dedos e retirando o excesso das beiradas.

3. 3

   Preencha as forminhas com o recheio.

4. 4

   Abra uma pequena parte da massa que seja suficiente para cobrir cada forminha e modele a beirada para que a empadinha fique fechada.

5. 5

   Pincele as empadinhas com a gema de ovo.

6. 6

   Leve ao forno em temperatura média de 220°C, por aproximadamente 45 minutos (varia conforme o forno).

7. 7

   Colocar a PTS de molho em água fervente, com o suco de 1/2 limão, por 15 minutos aproximadamente.

8. 8

   Depois, escorrer a água quente e lavar a soja em água fria.

9. 9

   Espremer ao máximo a água da soja

10. 10

    Frite a cebola, o alho, acrescente os tomates picados, frite mais um pouco e acrescente a soja e demais temperos.

11. 11

    Caso queira, acrescente um pouco de molho pronto a gosto, para ficar mais saborosa, mas não a deixe muito úmida.

12. 12

    No final do cozimento, acrescente milho e azeitonas.

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