Empadão de mandioca

🥕 Ingredientes

• 1,5 Kg de mandioca cozida e amassada
• 200 g de manteiga de leite
• 2 ovos inteiros
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
• 1 kg de peito de frango desfiado
• 2 batatas grandes cozidas e amassadas
• Cheiro verde a gosto
• 250 g de requeijão (tipo catupiry)
• 2 colheres (sopa) para refogar
• Tempero a gosto
• 1 gema para pincelar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Depois da mandioca cozida e amassada (não esqueça de retirar as linhas) espere esfriar.

2. 2

   Então acrescente os ovos, a manteiga e amasse.

3. 3

   Sove bem, depois coloque o fermento em pó e amasse mais um pouco.

4. 4

   A massa fica parecendo de pão de queijo, só um pouquinho mais mole.

5. 5

   Refogue o peito de frango desfiado em 2 colheres de óleo e 1/2 colher de açafrão, tempere a seu gosto.

6. 6

   Junte as batatas cozidas e amassadas e o cheiro verde.

7. 7

   Unte um refratário com margarina e cubra o fundo dela com 1/3 da massa, nivele com auxílio de colher, por cima coloque o recheio de peito de frango, espalhe por cima desse recheio o requeijão e cubra com o restante da massa.

8. 8

   Novamente nivele e pincele com uma gema temperada com 1/2 colher de orégano (opcional).

9. 9

   Leve para assar em forno médio por mais ou menos 40 minutos, ou até que doure por cima

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