Empadão de frango com requeijão

🥕 Ingredientes

• 4 gemas
• 300 g de manteiga
• sal a gosto
• 600 g de farinha de trigo com fermento
• 300 g de queijo muçarela ralado no ralo fino
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Sal a gosto
• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• Cheiro-verde picado a gosto
• 400 g de requeijão cremoso
• 1 gema para pincelar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Numa tigela coloque 4 gemas, 300 g de manteiga, sal a gosto e misture. Adicione 600 g de farinha de trigo com fermento e 300 g de queijo muçarela ralado no ralo fino e misture bem até a massa que desprenda das mãos. Dica: Se a massa ficar seca acrescentar mais manteiga.

2. 2

   Coloque numa panela aquecida 1 colher (sopa) de óleo, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola picada, 2 tomates picados, 1 tablete de caldo de galinha, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, sal a gosto e refogue. Adicione 2 peitos de frango cozido e desfiado e cheiro verde picado a gosto e refogue por aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente 400 g de requeijão cremoso, misture e reserve.

4. 4

   Com um rolo abra metade da massa e coloque numa assadeira untada forrando fundo e lateral. Adicione o recheio de frango (feito acima) e cubra com o restante da massa aberta com o rolo. Pincele 1 gema e leve ao forno médio, preaquecido, a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.

5. 5

   Retire do forno e sirva em seguida.

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