🥕 Ingredientes
- azeite
- 2 limões
- 2 kg de camarão cinza limpo (sem casca)
- 5 cebolas grandes picadas
- 1 kg de tomates maduros picados
- 1/2 pimentão picado
- 2 maços de salsinha picada
- 2 maços de cebolinha picada
- 3 maços de coentro picada
- 200 ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) colorífico
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) cheias de amido de milho
- catupiry
- 1 kg de farinha de trigo sem fermento
- 2 tabletes de manteiga
- 2 ovos
- 2 gemas
👨🍳 Modo de preparo
0 de 19 passos concluídos
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Esprema os limões e jogue seu caldo nos camarões juntamente com 1 colher (sopa) de sal. Retire o excesso de caldo (se houver).
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Em uma panela grande, forre o fundo com bastante azeite e coloque metade dos temperos na seguinte ordem tomate, cebola, pimentão, coentro, salsinha, cebolinha. Acrescente os camarões e regue com azeite. Coloque o restante dos temperos na mesma ordem tomate, cebola, pimentão, coentro, salsinha, cebolinha. Não acrescente água.
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Leve ao fogo baixo e tampe a panela.
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Após iniciar a fervura (você verá que soltará bastante água), acrescente o colorífico e o leite de coco e misture.
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Quando os camarões ficarem brancos (cozidos), prove e acerte o sal se necessário.
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Dissolva o amido de milho no leite e acrescente ao molho.
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Misture até engrossar
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Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.
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Em uma bacia, coloque o trigo, acrescente 1 tablete e 1/2 de manteiga e os ovos.
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Amasse até unir bem todos os ingredientes.
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Pegue 1/3 da massa e acrescente o restante da manteiga.
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Amasse até que fique bem lisinha.
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Pegue uma sacola grande, que cubra o refratário que usará na montagem, e estique a massa até dar para "tampar" o empadão.
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Em um refratário, vá colocando a massa aos poucos e forrando todo o refratário, não aperte muito a massa para que não fique pesada.
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Acrescente o recheio.
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Coloque o catupiry, primeiro em tiras horizontais e depois em tiras diagonais.
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Cubra com a tampa, pincele com as gemas e coloque no forno.
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Deixe no forno até ficar douradinho. Aproximadamente 40 minutos.
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Retire do forno, deixe esfriar um pouco e delicie-se.
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