Empadão crocante de frango

🥕 Ingredientes

• 1 fio de óleo
• 1 kg de peito de frango sem osso em pedaços grandes
• pimenta-do-reino
• 1 cebola média picadinha
• 1 colher (sopa) de alho picado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água (360ml)
• 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 colher (sopa)de coloral em pó
• 4 tomates sem sementes picados
• 1/2 colher (sopa) de amido de milho diluído em uma colher (sopa) de água
• cheiro verde picado
• 1 e 1/2 (copo) de requeijão 300g
• 600 g de farinha de trigo
• 300 g de margarina
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 50 g de parmesão ralado fino
• 25 ml de água
• 1 gema

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Aqueça o óleo em fogo alto na panela de pressão e doure os pedaços de frango (uns 10 minutos).

2. 2

   Acrescente a cebola e o alho refogue até dourar (uns 5 minutos).

3. 3

   Despeje a água tampe e deixe cozinhar por 15 minutos após pega pressão.

4. 4

   Retire a pressão para abrir a panela acrescente o extrato de tomate o coloral o tomate o amido de milho diluído e cozinhe mexendo sempre até o frango desfia e o caldo engrossar.

5. 5

   Fora do fogo, salpique o cheiro verde a gosto transfira para uma travessa e leve a geladeira por 1 hora ou até esfriar.

6. 6

   Junte o requeijão e misture bem.

7. 7

   Misture a farinha, a margarina e o sal com a ponta dos dedos até obter uma farofa separe 1/3 da farofa e misture com o parmesão.

8. 8

   Ao resto da farofa, acrescente a água e a gema.

9. 9

   Misture até obter uma massa homogênea e forre todo o interior de um refratário retangular (34×22×5cm).

10. 10

    Fure o fundo da massa em diversos pontos com um garfo e leve ao forno médio preaquecido (200°C) por 10 minutos.

11. 11

    Recheie cubra com a farofa reservada e leve de volta ao forno por mais 1 hora ou até dourar aguarde 20 minutos para corta e servir.

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