Creme de galinha tradicional

🥕 Ingredientes

• 1 kg de peito de frango
• Verduras a gosto (tomate, cebola, pimentão, pimenta-de-cheiro, cheiro-verde)
• alho, pimenta-do-reino, cominho e açafrão a gosto
• 1 colher de corante (colorau) (opcional)
• 2 a 4 tabletes de caldo de galinha (opcional)
• 2 sachês de tempero para aves (opcional)
• 3 litros de leite
• 1 xícara de trigo (sem fermento)
• 1 xícara de amido de milho
• 2 caixas de creme de leite
• 1/2 garrafa de leite de coco (opcional)
• 1 lata de milho verde (ou quantidade a gosto)
• 1/2 lata de ervilha (ou quantidade a gosto)
• 1 pacote de azeitonas picadas (ou quantidade a gosto)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o frango quase como de costume, mas caprichando no alho, pimenta-do-reino, cominho, açafrão, corante e nas verduras (cebola, tomate, pimentão, pimenta de cheiro, e cheiro verde)

2. 2

   Faça conforme o seu gosto, mas em maior quantidade, pois isso que dará o sabor ao creme

3. 3

   Adicione ao cozimento, os tabletes de caldo de galinha (opcional para quem gosta de sabor mais intenso)

4. 4

   Após cozido, retire o frango e reserve o caldo

5. 5

   Desfie o frango cozido, ou coloque em uma panela e amasse com a ponta de uma colher grande, o efeito é o mesmo e mais prático

6. 6

   No liquidificador, bata o caldo com as verduras cozidas até ficar bem liquidificado (não sugiro peneirar e deve-se tomar cuidado para não ficar nenhum ossinho)

7. 7

   Depois, com a panela no fogo, misture o caldo com frango desfiado

8. 8

   Quando ferver, junte o trigo e o amido já batidos com leite frio no liquidificador

9. 9

   Quando engrossar, coloque os outros ingredientes (milho, ervilha, azeitona, leite de coco, menos o creme de leite)

10. 10

    Se precisar, acerte o creme, para afinar acrescente leite, para engrossar acrescente amido dissolvido com leite

11. 11

    Cozinhe até não ter mais sabor de "trigo cru"

12. 12

    Quando o creme estiver bem cozido, sem sabor de "trigo cru", apague o fogo e misture o creme de leite

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