Dourado recheado na brasa

🥕 Ingredientes

• 1,5 kg de dourado inteiro (pedir para dar uns talhos fundos no peixe para rechear depois)
• 1 cebola cortada em tiras grossas
• Pimentão vermelho e amarelo cortado em tiras
• 4 dentes de alho grandes cortados ao meio
• Salsinha e cebolinha a gosto
• Sal e limão
• ½ kg de camarão fresco
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola pequena picada
• Pimentão vermelho e amarelo picado
• Tomate cortado em tiras largas
• Salsa e cebolinha picadinhos
• Endro (essa erva vai muito bem com frutos do mar)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• Azeite, sal e pimenta do reino branca

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Temperar com limão e sal. Rechear o peixes com os dentes de alho, cebola, pimentões, cheiro verde, embrulhar bem o peixe com papel laminado e colocar na brasa. Deixar assar 30 a 40 minutos cada lado.

2. 2

   Em uma frigideira refogar o alho e a cebola no azeite, colocar os camarões, os pimentões e refogar mais um pouco, colocar o extrato de tomate, o sal e a pimenta. Deixar um poquinho no fogo e depois apagar. Por último colocar os tomates por cima, o cheio verde, o endro, um fio de azeite e tampar a frigideira.

3. 3

   Tirar o peixe da brasa, colocar em uma travessa e colocar o molho de camarão por cima. Servir com arroz branco e salada de folhas verdes. Rende de 4 a 6 porções.

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