Docinho de abacaxi com coco no copinho

🥕 Ingredientes

• 1 abacaxi
• 1 xícara de açúcar
• 1 gelatina de abacaxi
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 100 ml de leite de coco
• 1 e 1/2 xícaras de coco ralado
• 1 caixinha de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Descasque o abacaxi, tire o miolo e pique em cubinhos.

2. 2

   Leve ao fogo em uma panela com o açúcar.

3. 3

   Ferva durante 5 minutos.

4. 4

   Desligue e deixe esfriar.

5. 5

   Prepare a gelatina, com 200 ml de água quente e 200 ml de água fria.

6. 6

   Junte o leite condensado, a margarina, o leite de coco e 1 xícara de coco ralado em uma panela e leve ao fogo mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela.

7. 7

   Desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

8. 8

   Em 30 copinhos de 50 ml, distribua 1 colher (chá) do abacaxi em calda, cubra com gelatina, leve ao freezer por 20 minutos ou até que fique firme.

9. 9

   Cubra com 1 colher (chá) do doce de coco e decore com o coco ralado restante.

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