Doce de abóbora com leite de coco

🥕 Ingredientes

• 3 kg de abóbora descascada e cortada em cubos
• 900 g de açúcar
• 1 garrafinha de leite de coco
• 2 paus de canela pequenos (retirar depois de pronto)
• 1 colher (sopa) rasa de cravo-da-índia
• 1 pacote de coco ralado

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque os cubos da abóbora em uma panela grande ou em um tacho desde que não ultrapasse 2/3 da capacidade do mesmo (para não transbordar).

2. 2

   Despeje o açúcar por cima da abóbora e leve ao fogo baixo por aproximadamente 20 minutos ou até que tenha soltado bastante água.

3. 3

   Adicione o cravo e a canela e vá mexendo a cada 5 minutos até que comece a desmanchar os cubos de abóbora (também é possível desmanchar com a ajuda de uma colher de pau).

4. 4

   Em seguida, adicione o leite de coco e continue mexendo até reduzir a água.

5. 5

   Acrescente o coco ralado e continue mexendo.

6. 6

   Deixe esfriar e sirva puro ou com requeijão, queijo fresco, creme de leite, etc.

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