Dhokla - bolo indiano picante

🥕 Ingredientes

• 250 g de farinha de grão-de-bico (besan)
• 250 g de iogurte batido
• 250 ml de água morna
• Sal a gosto
• 1 colher de chá de pimenta verde fatiada
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1/2 colher de chá de açafrão-da-Índia moído
• 1 colher de chá de óleo
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 limão (apenas o suco)
• Óleo
• Sementes de mostarda e a assafétida
• Sementes de gergelim

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Bata os 3 primeiros ingredientes até ficar uma massa macia e homogênea.

2. 2

   Adicione o sal e reserve por umas 4 horas em recipiente coberto, até que a massa crie bolhas.

3. 3

   Após esse tempo salpique a pimenta, gengibre e o açafrão-da-Índia na massa.

4. 4

   Em um recipiente misture o óleo com o suco de 1/2 limão e o bicarbonato.

5. 5

   Acrescente à massa e misture.

6. 6

   Coloque em formas untadas, mas sem encher, pois a massa cresce.

7. 7

   Coznhe no vapor por 12 minutos, ou até furar com um garfo e ele sair limpo.

8. 8

   Em uma panela coloque óleo e frite as sementes de mostarda e assafétida, até começarem a estalar.

9. 9

   Junte o gergelim e deixe até que fiquem tostados.

10. 10

    Derrame esse óleo sobre os pedaços de dhokla.

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