Delicioso sobá

🥕 Ingredientes

• 1 pacote de macarrão para sobá ou udon (500 g)
• 8 ovos (para fazer a omelete)
• 1 maço de cebolinha
• 600 g de carne (lombo/contra file/filé mignon) cortado em tiras bem finas temperado somente com molho de soja (usar alho no tempero altera o sabor do sobá)
• 2 gengibres grandes descascados (150 g)
• 2 litros de água fervente
• 200 ml de molho de soja
• 1 gengibre descascado inteiro
• talo da cebolinha que sobrou (parte branquinha)
• realçador de sabor (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe o macarrão em água fervente 3 a 4 minutos (ponto é al dente) reserve.

2. 2

   Frite a carne com pouco óleo ou azeite (senão o caldo fica gorduroso) reserve.

3. 3

   Lavar, deixe escorrer a água totalmente e depois seque com papel toalha (isto é para retirar a baba da cebolinha, escolha sempre as mais fininhas e novinha).

4. 4

   Depois disso é só cortar. Reserve

5. 5

   Bata os ovos com sal a gosto e prepare como se estivesse fazendo panqueca, não tem erro, só que é com ovo. Depois corte em tiras finas. Reserve.

6. 6

   Bater no liquidificador com 50 ml de água (até ficar com a aparência de ralado).

7. 7

   Deixe ferver por 40 minutos e nesse tempo acrescente mais água (mais ou menos 1 litro e meio) caso reduza muito.

8. 8

   Em uma tigelinha, coloque uma porção de macarrão, coloque o caldo em quantidade que quase cubra o macarrão.

9. 9

   Por cima coloque uma porção do ovo cortado em tiras, uma porção de cebolinha, e uma porção da carne, sempre um do lado do outro. Sirva.

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