Cuscuz paulista vegetariano

🥕 Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de milho flocada
• 500 ml de fundo de legumes
• 200 ml de molho de tomate
• 1 cebola pequena picada
• 1 talo de salsão picado
• 1/2 brócolis ninja picado
• 1 cenoura pequena em cubinhos
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de pimentão vermelho em cubinhos
• 1 colher de sopa de pimentão amarelo em cubinhos
• 3 colheres de alcaparras
• 6 azeitonas verdes picadas
• 1/2 talo de alho poró picado
• 2 pimentas dedo de moça picadas sem sementes
• 2 colheres de sopa de vagem picada
• 2 ovos cozidos
• 2 colheres de sopa de azeite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Refogue a cebola, o salsão, a cenoura e o alho no azeite.

2. 2

   Depois a vagem e o brócolis. Junte os pimentões, a pimenta, as azeitonas, alcaparras e o alho poró.Misture o fundo de legumes, o sal e o molho de tomate, deixe ferver. Coloque a farinha e cozinhe, mexendo sempre.

3. 3

   Unte uma forma de bolo com furo coloque os ovos em rodelas em baixo e o cuscuz por cima.

4. 4

   Leve à geladeira até esfriar e desenforme.

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