Cuscuz marroquino com frango e gengibre

🥕 Ingredientes

• 1 kg de peito de frango, sem osso, cortado em cubinhos pequenos
• 1 cebola média ralada no ralo grosso
• 1 talo de alho poró picado
• 50 g de gengibre picado
• 2 cenouras médias raladas
• 5 folhas de hortelã picadas
• 10 folhas de alfavaca picadas
• 10 folhas de manjericão picadas
• 1 pimenta dedo-de-moça, sem sementes, picada
• 1 cebola pequena inteira cravejada com 6 cravos-da-índia
• 1 pau de canela pequeno, cerca de 8 cm
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 500 ml de água
• 200 ml de azeite de oliva
• 200 g de cuscuz marroquino

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Em uma panela de pressão aqueça o azeite de oliva e refoque o frango em cubinhos até que ele fique com coloração homogênea esbranquiçada.

2. 2

   Adicione a cebola ralada, o alho poró, o gengibre e a pimenta dedo-de-moça, refogue até que o frango comece a adquirir um tom dourado.

3. 3

   Adicione as folhas de hortelã, alfavaca e manjericão e mexa bem, depois acrescente as cenouras raladas, o sal e a pimenta.

4. 4

   Acomode na panela a cebola inteira com os cravos e o pau de canela. Adicione a água e feche a panela.

5. 5

   Depois que começar a ferver, mantenha em fogo médio por aproximadmente 15 minutos.

6. 6

   Desligue, deixe a panela perder a pressão e abra, adicione o couscous e tampe a panela novamente, deixe descansar por mais 5 minutos coma panela desligada.

7. 7

   Se precisar este é o momento de corrigir o sal.

8. 8

   Pode ser servido com salada de folhas verdes e salpicado com castanha de caju, amêndoas e pistache (todos torrados e salgados).

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