Cuscuz de soja

🥕 Ingredientes

• 1 e 1/2 xícara de soja desidratada
• 1 xícara de flocão de milho
• 1 xícara de tomate picado
• 1 xícara de cebola picada
• 1/2 xícara de pimentão picado
• 2 tabletes de caldo de galinha
• cebolinha, sal, pimenta-do-reino e cheiro verde a gosto
• 4 colheres de extrato de tomate
• 2 ovos cozidos para ornamentar
• camarão seco refogado, frango desfiado e refogado ou outro recheio (opcional)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Coloque em uma panela a soja

2. 2

   Acrescente 2 xícaras de água

3. 3

   Leve ao fogo por 3 minutos, até ferver.

4. 4

   Após a fervura, escorra, lave com água fria e esprema para tirar o excesso de água.

5. 5

   Refogue no óleo todos os temperos e os tabletes de caldo de galinha.

6. 6

   Acrescente a soja e o extrato de tomate, a pimenta do reino, sal e mexa no fogo por aproximadamente 3 minutos.

7. 7

   Despeje o flocão de milho e 1 e 1/2 xícara de água, então misture tudo e mexa até que a água seque, mas sem grudar no fundo da panela.

8. 8

   Acrescente a cebolinha e o cheiro verde, o frango (ou camarão) refogado, misture, retire do fogo e tampe a panela.

9. 9

   Deixe descansar por 20 minutos.

10. 10

    Após o descanso coloque-o na forma untada com óleo e decorada com os ovos cozidos cortados em rodelas, tomates ou pimentões coloridos, ervilhas, azeitonas sem caroços.

11. 11

    Deixe esfriar e desenforme.

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