Curry do Marcelo

🥕 Ingredientes

• 1 kg de carne (paleta, miolo da paleta ou a carne de sua preferência, cortada em cubos médios)
• 1 cebola grande (cortada em cubos)
• 1 cenoura grande (cortada em rodelas)
• 1 colher de sopa de gengibre
• 3 batatas médias
• 1 maçã grande (cortada em cubos)
• 150 g de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• 2 ou 3 colheres de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de curry em pó
• 1 colher de sopa de curcuma em pó
• 2 cubos de caldo de legumes
• 2 copos de água quente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Comece preparando o Roux, desmanchando a manteiga e logo em seguida acrescentando o alho e deixe dourar um pouco (cuidado para não queimar).

2. 2

   Logo a seguir vá colocando a farinha de trigo juntamente com 1 colher de curry em pó e 1 colher de curcuma em pó, até formar uma mistura homogênea, e reserve.

3. 3

   Logo após comece a selar a carne até ficar bem dourada e logo em seguida coloque a cebola e o gengibre e deixe cozinhando por uns 45 minutos.

4. 4

   Em uma panela separada, cozinhe a cenoura em rodelas e as batatas em cubos até ficarem macios e reserve-os, isso demora em torno de 30 minutos.

5. 5

   Próximo passo, desmanche os 2 cubos de caldo em 2 copos de água quente e vá misturando aos poucos no Roux, no entanto irá demorar um pouco, pois no começo ele irá parecer bem ralinho e aos poucos ele começa a engrossar, aproximadamente irá demorar uns 7 a 10 minutos.

6. 6

   Junte o Roux com a carne, acrescente a batata em cubos e a cenoura em rodelas e deixe cozinhando.

7. 7

   Então faltando uns 5 minutos pro fim acrescente a maçã cortada em cubos, e está pronto.

8. 8

   Sirva com arroz branco.

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