Cupcakes red velvet

🥕 Ingredientes

• 2 ovos grandes
• 150 g de margarina ou manteiga sem sal
• 1 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) cheia de corante em gel vermelho natal
• 2 colheres (sopa) de iogurte natural ou coalhada
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• Forminhas de papel para cupcakes
• Forminhas de alumínio ou silicone para colocar as forminhas de papel
• 200g de manteiga sem sal
• 1 pitada de sal
• 2 xícaras de açúcar impalpável peneirado
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 220 g de cream cheese, em temperatura ambiente

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Na tigela da batedeira coloque os ovos, o açúcar e a manteiga. Bata até formar um creme claro.

2. 2

   Logo em seguida adicione a essência de baunilha e bata mais um pouco.

3. 3

   Em uma peneira coloque a farinha, o bicarbonato e o fermento.

4. 4

   Peneire sobre o creme de ovos, adicione a coalhada e bata mais um pouco até incorporar completamente todos os ingredientes.

5. 5

   Adicione o corante e bata até que fique toda a massa com o vermelho por igual.

6. 6

   A massa fica parecendo massa de sorvete mole.

7. 7

   Arrume as forminhas de papel dentro das forminhas de metal e acomode-as em assadeira.

8. 8

   Com o auxilio de uma colher de sorvete vá preenchendo as forminhas de papel sem alcançar completamente a borda.

9. 9

   Depois de preencher todas as forminhas leve-as ao forno preaquecido a 180 graus por cerca de 25 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

10. 10

    Retire a assadeira do forno e deixe esfriar completamente. De preferência de um dia para o outro.

11. 11

    Com o auxilio de uma faca ou colher de chá corte todo o cream chesse em pedaços pequenos e reserve.

12. 12

    Bata a manteiga na batedeira por 2 minutos até que fique lisa e uniforme.

13. 13

    Adicione o sal e o açúcar impalpável e bata em baixa velocidade até incorporá-lo para que não se espalhe pela cozinha toda, depois disso aumente a velocidade para média e bata por cerca de 2 minutos.

14. 14

    Adicione o cream cheese aos pedaços e aos poucos, batendo à cada adição, parando para adicionar, faça isso até incorporar todo o cream cheese.

15. 15

    Tome cuidado para não bater demais senão sua cobertura começará a se separar.

16. 16

    Prove se está a seu gosto o adocicado, se precisar coloque um pouco mais de açúcar.

17. 17

    Leve à geladeira por 8 minutos.

18. 18

    Depois desse tempo mexa com colher antes de utilizá-la.

19. 19

    Coloque a cobertura no saco de confeitar preparado com o bico pitanga no tamanho desejado.

20. 20

    Decore seus cupcakes com a cobertura fazendo círculos com o saco e apertando à cada volta que você dá.

21. 21

    Faça isso com todos os cupcakes e decore à seu gosto.

22. 22

    Sempre iniciando no centro e terminando na borda.

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