Pavê de ameixa, coco e chocolate

🥕 Ingredientes

• 150 g de ameixa seca sem caroço
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água
• 100 g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado
• A medida da lata de leite de vaca
• 1 colher de sopa de margarina
• 3 gotas de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 180 g de chocolate ao leite (ou meio amargo)
• 200 g de creme de leite
• 1 embalagem grande de biscoito maisena (daquelas com 3 pacotes dentro)
• 1 xícara de leite (para umedecer o biscoito)

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Pegue a ameixa, o açúcar e a água e leve ao liquidificador para virar um creme.

2. 2

   Leve esse creme ao fogo médio por uns 8 minutos (até ferver e cozinhar um pouco). Reserve.

3. 3

   Pegue outra panela e coloque o coco, o leite condensado, o leite de vaca, a margarina, a essência de baunilha e o amido de milho e leve ao fogo médio, mexendo sem parar para não empelotar.

4. 4

   Espere engrossar e cozinhe mais uns 3 minutos, mexendo sempre para não grudar na panela. Reserve.

5. 5

   Corte o chocolate em pequenos pedaços, coloque numa panela pequena e junte o creme de leite. Leve ao fogo, em banho maria, para derreter e ficar homogêneo. Reserve.

6. 6

   Para montar, faça a primeira camada de biscoito umedecido no leite e em seguida coloque o creme de coco, depois mais uma de biscoito e agora, ameixa, continue intercalando e finalize com o chocolate.

7. 7

   Leve à geladeira e, antes de servir, decore com coco ralado e cerejas, ou então ao seu gosto.

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