Cupcake de Chocolate com Cobertura de Leite Ninho

🥕 Ingredientes

• 1 e 3/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) açúcar
• 3/4 xícaras (chá) de chocolate em pó
• 2 colheres (chá) bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de buttermilk
• 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
• 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de café quente sem açúcar (acabado de coar)
• 100 g de manteiga
• 1/2 lata de leite condensado
• 6 colheres (sopa) de Leite em Pó
• 1 colher de chá de emulsificante
• 1/2 caixinha de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Para cada xícara de buttermilk que a receita pedir, coloque 1 colher (sopa) de suco de limão ou vinagre branco em um recipiente graduado, e acrescente leite até completar uma xícara. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de usar.

2. 2

   Pré-aqueça o forno a 180°C.

3. 3

   Numa tigela, peneire os ingredientes secos.

4. 4

   Em outra tigela, misture o buttermilk, óleo, ovos e baunilha e bata em velocidade baixa, ou na mão, até tudo ficar bem misturado.

5. 5

   Acrescente os ingredientes secos e misture.

6. 6

   Adicione o café e misture bem (a massa fica bem liquida, mas não se preocupem).

7. 7

   Em uma forma para cupcakes, coloque as forminhas de papel.

8. 8

   Preencha metade de cada forma com a massa.

9. 9

   Leve ao forno por 20 minutos, ou até que ao espetar um palito ele saia limpo.

10. 10

    Na batedeira, bata a manteiga com o leite condensado até misturar bem.

11. 11

    Adicione o leite em pó e bate novamente.

12. 12

    Acrescente o creme de leite e bata novamente.

13. 13

    Coloque o emulsificante e bata até crescer um pouquinho.

14. 14

    Coloque em uma saco de confeitar com bico pitanga e com movimentos circulares cubra o cupcake.

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