Cupcake de cenoura com brigadeiro

🥕 Ingredientes

• 3 cenouras médias picadas e sem casca
• 4 ovos
• 3/4 de xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 latas de leite condensado
• chocolate em pó,nescau ou toddy á gosto(eu utilizei 7 colheres de nescau)
• 1 colher cheia (sobremesa)de manteiga
• 1 caixinha de creme de leite

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   No liquidificador, bata as cenouras, os ovos, o açúcar e o óleo.Misture bem até ficar tudo por igual.

2. 2

   Em uma tigela, peneire a farinha e o fermento juntos.

3. 3

   Em seguida, incorpore os secos com os líquidos mexendo de baixo para cima.

4. 4

   Preencha as forminhas próprias para cupcake com 2/3 da massa.Cuidado para não encher demais pois senão irá transbordar.

5. 5

   Leve a massa do cupcakes ao forno preaquecido na temperatura de 180°C.

6. 6

   Leve ao fogo baixo o leite condensado,o achocolatado e a manteiga.E mexa bem até dar aquele ponto típico de brigadeiro(quando desgruda por completo da panela).

7. 7

   Quando chegar a esse ponto misture o creme de leite e reserve o brigadeiro até a montagem(ele tem que estar frio).

8. 8

   Depois dos cupcakes assados, deixe esfriar bem para não ter perigo de se queimar.

9. 9

   Com o brigadeiro frio coloque dentro de um saco de confeitar e coloque a cobertura por cima dos cupcakes, (se preferir espalhe com uma colher).

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