Croquetes de Damasco

🥕 Ingredientes

• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 2 colheres de açúcar
• 1 copo americano de leite quente
• 100 g de polpa de damascos ácidos cozidos à vapor, batidos e bem enxutos
• 2 gemas
• Farinha de trigo
• 1 ovo
• Farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritar
• Sorvete de creme para acompanhar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Cozinhe a manteiga com a farinha.

2. 2

   Adicione o açúcar e o leite aos poucos, mexendo sempre entre cada adição, para que absorva a parte líquida e faça a liga correta.

3. 3

   Quando formar um creme bem grosso, junte a polpa dos damascos e as gemas, mexendo até ficar homogêneo e enxuto.

4. 4

   Sobre uma superfície untada, faça peque- nos montinhos.

5. 5

   Deixe esfriar , enrole os croquetes passe na farinha de trigo, no ovo ligeiramente batido e na farinha de rosca.

6. 6

   Frite em óleo bem quente, seque sobre papel toalha.

7. 7

   Sirva os croquetes ainda quentes com sorvete de creme.

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