🥕 Ingredientes
- 250 g de damasco
- 6 ovos grandes (ou 8 ovos médios)
- 12 colheres sopa (bem cheias) de açúcar
- 200 g de chocolate ao leite (em barra)
- 1/2 caixinha de creme de leite
👨🍳 Modo de preparo
0 de 10 passos concluídos
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Deixe os damascos de molho em água suficiente para cobri-los, por 1 noite.
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No dia seguinte, bata os damascos no liquidificador com a água em que ficaram de molho e reserve.
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Bata as claras em neve, com o açúcar em ponto bem firme.
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Incorpore manual e delicadamente o purê de damasco às claras batidas até que a mistura fique homogênea.
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Leve ao forno em banhomaria, em forma de pudim grande (untada e polvilhada com açúcar) por cerca de 1 hora até que esteja cozido (teste com um palito e veja se sai seco).
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Deixe esfriar dentro do forno.
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Derreta o chocolate ao leite com o creme de leite.
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Quando o souflé estiver frio, despeje o chocolate derretido sobre ele.
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Caso queira aproveitar as gemas, substitua o creme de chocolate por uma cre me de gemas.
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Leve ao fogo as gemas batidas com uma lata de leite condensado, a mesma medida de leite, 1 colher de chá de essência de baunilha e 1 colher de sopa de amido de milho até engrossar.
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