🥕 Ingredientes
- 1 lingua de 1kg
- 2 tomates
- 1 cebola
- 3 alhos
- 100 g de tempero verde
- 2 ovos
- 200 g de farinha de trigo
- 200 g de farinha de rosca
- 500 ml de agua
- 1 pedaço de queijo
- temperos a gosto
👨🍳 Modo de preparo
0 de 14 passos concluídos
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Coloque a Língua na panela de pressão.
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Adicione 500 ml de água na panela de pressão ou até cobrir a lingua.
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Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos após pegar pressão.
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Após a retirada da lingua da panela de pressão, deve ser retirado a pele da lingua para ser novamente cozida.
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Novamente na panela de pressão, coloque uma colher de manteiga, deixe derreter, adicione o alho e a cebola, deixe fritar, coloque a lingua, adicione os tomates e o tempero verde. Sal e temperos são a gosto. (Nós usamos pimenta do reino, orégano e curry).
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A água usada para por a lingua na pressão foi a mesma água utilizada anteriormente (para preservar o seu sabor), ficará no fogo por mais 40 minutos após pegar pressão.
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Após o cozimento da lingua, Bata a Língua em um Processador.
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Para fazer a massa do croquete, precisaremos do auxílio de outra panela, coloque a lingua já batida, adicione 200g de farinha de trigo e meche até dar o ponto, ponto ideal consiste em fazer com que a massa do croquete não grude mais no fundo da panela e caso fique muito mole, adicione mais farinha de trigo.
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Após cozinhar a lingua coloque e espalhe a mesma sob a bancada, deixando esfriar. Deixe cerca de 10 minutos descansando.
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Para empanar a lingua usaremos 2 ovos, 200g de farinha de rosca e queijo gorgonzola ou de sua preferência.
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Na mão, enrola-se a Língua Moída como um bolinho juntamente com um pedaço de queijo.
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Primeiramente passa-se o bolinho no ovo.
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Finalizando o mesmo passando na Farinha de Rosca.
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Após todos os processos, frita-se ou asse o mesmo (assado 15 min).
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