Creme de tapioca com coco

🥕 Ingredientes

• 1/2 xícara de chá de tapioca (80 g)
• 3 1/2 xícaras de chá de leite (700 ml)
• 1 pau de canela, pequeno
• 1 xícara de chá de açúcar (160 g)
• 2 gemas peneiradas (cerca de 40 g)
• 1 lata de creme de leite (300 ml)
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 pacote pequeno de coco seco
• Açúcar para caramelizar

👨‍🍳 Modo de preparo

1. 1

   Deixe a tapioca de molho em 2 xícaras de leite, por cerca de 2 horas.

2. 2

   Acrescente o leite restante e a canela.

3. 3

   Ferva até que fique macia, junte o açúcar e as gemas e mexa até engrossar.

4. 4

   Retire do fogo logo após a fervura.

5. 5

   Fora do fogo junte o creme de leite, a baunilha e o coco, coloque nas formas e leve à geladeira.

6. 6

   Antes de servir cubra com uma fina porção de açúcar e caramelize com maçarico ou com as costas de uma colher aquecida diretamente sobre a chama do fogo.

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